எண்ணெய் மற்றும் இயற்கை எரிவாயுக் கழகத்தில் உள்ள 'கணினி ஆபரேட்டர் மற்றும் நிரலாக்க உதவியாளர்' பணிகளுக்கு காலியிடங்கள் உள்ளதாக அறிவிப்பு வெளியாகியுள்ளது.
முகப்பு
மீன் குழம்பு
Cooking time in minutes:
45
Ingredients:
மீன் குழம்பு செய்யத் தேவையான பொருள்கள்;
- நெய் மீன் - 1/2 கிலோ.
- தனியா தூள் - 4 ஸ்பூன்.
- மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்.
- சோம்பு - 1 ஸ்பூன்.
- சீரகம் - 25கிராம்.
- நல்லெண்ணெய் - 50 மில்லி
- வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன்.
- சின்ன வெங்காயம் 200 கிராம்.
- தக்காளி - 5
- பச்சை மிளகாய் – 4
- கல் உப்பு - தேவையான அளவு.
- தேங்காய் - 1/2 மூடி.
- கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி - சிறிதளவு.
- புளி - எலுமிச்சம் பழ அளவு.
- மிளகு - 10 கிராம்.
- பூண்டு – 11 பல்.
- ரிபைன்ட் ஆயில் - 2 ஸ்பூன்.
Method:
மீன் குழம்பு செய்முறை ;
- 25 கிராம் சீரகத்தை எடுத்து மிக்சியில் போட்டு பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- 10 மிளகையும் பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- சின்ன வெங்காயம் 5 மற்றும் பூண்டு 6 பல் இவை இரண்டையும் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சம் பழ அளவு புளியை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி புளிக் கரைசலை தயார் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் கிடாய் வைத்து 2 ஸ்பூன் ரிபைன்ட் ஆயில் ஊற்றவும்.
- எண்ணெய் சூடானவுடன் 1 ஸ்பூன் சோம்பு, பொடியாக நறுக்கிய 50 கிராம் சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய 3 தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- இதனுடன் 1 ஸ்பூன் சீரகத் தூள்,1 ஸ்பூன் மிளகுத் தூள் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
- நன்றாக வதங்கிய பின் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- 1/2 மூடி தேங்காய்யை நறுக்கி மிக்சியில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து 50 மில்லி நல்லெண்னை உற்றவும்.
- எண்ணெய் சூடானவுடன் வெந்தயம் 1 ஸ்பூன், சோம்பு 1 ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் 4, பூண்டு 5 பல், மற்றும் சிறிதளவு கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய 100 கிராம் சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய 2 தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு கல் உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
- 1/2 டீஸ்பூன் சீரகத் தூள்,1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
- இதனுடன் மிக்சியில் அரைத்து வைத்த சின்ன வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய் பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
- மிளகாய் தூள் 2 ஸ்பூன்,தனியா தூள் 3 ஸ்பூன்,சேர்த்து வதக்கவும்.
- கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை ஊற்றி கலந்து விட்டு 10
- நிமிடம் குழம்பை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
- பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள 1/2 மூடி தேங்காய் விழுதை போட்டு கலந்து விடவும்.
- இதனுடன் நன்றாக கழுவி வைத்த 1/2 கிலோ நெய் மீனை போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
- இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
- சுவையான மீன் குழம்பு ரெடி.
இதை ஷேர் செய்திடுங்கள்:
சித்த மருத்துவ குறிப்புக்கள்
அரசியல்
இந்தியா
சினிமா
தமிழகம்
உலகம்
விளையாட்டு
கிட்சன் சமையல் - ருசித்து பாருங்க!!
கால் பாதங்களில் எற்படும் பித்த வெடிப்பை சரிசெய்ய எளிய டிப்ஸ்1 month 6 days ago |
வயிற்றுப்புண் குணமாக இயற்கை மருத்துவம்1 month 1 week ago |
மூடி உதிர்வை தடுத்து மூடி அடர்த்தியாக வளர வேண்டுமா - அப்போ இந்த எண்ணெய்யை பயன்படுத்துங்கள்.2 months 1 day ago |