செய்முறை ;

1. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி 1/2 கிலோ உருளை கிழங்கை போட்டு 3 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. பின்னர் வேக வைத்த உருளை கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி  தோல் உரித்து நறுக்கி தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கப் தயிர் ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட்டு பொடியாக நறுக்கிய சிறிதளவு புதினா, மல்லி,3 டீஸ்பூன் கார்ன் பிளவர் மாவு,மற்றும் ஊறவைத்த ஒரு கிராம் குங்குமப்பூவை  போட்டு கலந்து விட்டு தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
5. எண்ணெய் சூடானவுடன் 3 ஏலக்காய், 3 கிராம்பு, 1/2 டீஸ்பூன் கருஞ் சீரகம்,விதை நீக்கிய பச்சை மிளகாய் 2, மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
6. இதனுடன் ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி, பூண்டு விழுது,பொடியாக நறுக்கிய சிறிதளவு புதினா, மல்லி இலை 2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்,1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்,1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா பொடியா நறுக்கிய ஒரு தக்காளி தேவையான அளவு உப்பு ஒரு ஸ்பூன் பட்டர் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
7. இதனுடன் வேக வைத்த உருளை கிழங்கை போட்டு  வதக்கவும்.
8. இதனுடன் கலந்து வைத்துள்ள தயிர்கலவை,ஒரு ஸ்பூன் பட்டர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு,சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி  கலந்து விட்டு மூடி போட்டு மூடி 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். 
9. 5 நிமிடங்கள் கழித்து முடியை திறந்து கலந்து விடவும்.
10. சுவையான தயிர் உருளைக்கிழங்கு ரெடி.