பூசணிக்காய் அல்வா செய்முறை:-

பூசணிக்காய்யை சுத்தம் செய்து  நறுக்கி  தோல் சீவி  துருவி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

4 ஏலக்காய்யை எடுத்து அதை மிக்சியில் போட்டு  அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும் கொள்ளவும். 

அடுப்பில் கிடாய் வைத்து 2  ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.

நெய் சூடானவுடன் 10 முந்திரி பருப்பு மற்றும் 10 திராட்சையை போட்டு பொன்னிறமாக  வறுத்து   ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

மீதமுள்ள நெயில் பூசணிக்காய் துருவலை போட்டு பச்சை வாசனை போகும்வரை  5 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.

5 நிமிடம் மூடி போட்டு மூடி குறைவான தணலில் நன்றாக வேக விடவும்.

1/2 கப் சர்க்கரையை போட்டு கிண்டி விடவும்.

மிக்சியில்அரைத்து வைத்துள்ள ஏலக்காய் பொடியை போட்டு கலந்து விடவும்.

வறுத்து வைத்துள்ள 10 முந்திரி பருப்பு மற்றும் 10 திராட்சையை போட்டு கிண்டி விடவும்.

கலர் பொடி சிறிதளவு போட்டு  குறைவான தணலில் அடிபிடிக்காமல் கலந்து விடவும். 

தொடர்ந்து குறைவான தணலில் அடிப்பிடிக்காமல் கிண்டி விடவும்.

இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்

சுவையான பூசணிக்காய் அல்வா ரெடி.