மட்டன் சாப்ஸ் செய்யத் தேவையான பொருள்கள்; 

செய்முறை ; 

1. பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு 25 கிராம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி 25 கிராம் எடுத்து மிக்சியில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2. சோம்பு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,சீரகம் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்,கல்பாசி 2, அன்னாசிப்பூ1,பட்டை 10 கிராம்,கிராம்பு 3, தேங்காய் 2 சில்,கசகசாய் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
3. 1/2 மூடி தேங்காய்யை எடுத்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிக்சியில் நன்றாக அரைத்து வடிகட்டி தேங்காய் பாலை தயார் செய்து  வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கிடாய் வைத்து 4 டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும்.
5. எண்ணெய் சூடானவுடன் கருவேப்பிலை சிறிதளவு போட்டு வதக்கவும்.
6. இஞ்சி பூண்டு விழுது  3 ஸ்பூன் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் 200 கிராம் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
7. இதனுடன் முந்திரி பருப்பு 5,பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி 2, சுத்தம் செய்த மட்டன் 1/2 கிலோ போட்டு நன்றாக  வதக்கவும்.
8. காஸ்மீரி மிளகாய் தூள் 3 டேபிள் ஸ்பூன்,மஞ்சள் தூள் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்,மல்லி தூள் 3 டேபிள் ஸ்பூன், மற்றும் தேவையான அளவு உப்புபோட்டு நன்றாக கிளறிவிடவும்.
9. மிக்சியில் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா கலவை  மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
10. இதனுடன் மிக்சியில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் பால் மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கலந்து விட்டு 5 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைத்து இறக்கவும்.
11. சுவையான மட்டன் சாப்ஸ் ரெடி.