கொத்தமல்லி சாதம் செய்முறை ;-

1. மிக்சி  ஜாரில் சுத்தம் செய்த கொத்தமல்லி 1/2 கட்டு,பூண்டு 8 பல்,இஞ்சி சிறிதளவு, பச்சை மிளகாய் 2 மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக  அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். 
2. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 4 ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்  ஊற்றவும்,
3. எண்ணெய் சூடானவுடன் கடுகு 1/2 ஸ்பூன்,உளுத்தம் பருப்பு 2 ஸ்பூன்,கடலை பருப்பு 1 ஸ்பூன்,தோல் நீக்கி வறுத்த நிலக்கடலை பருப்பு 2 ஸ்பூன், போட்டு மிதமான சூட்டில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. சிறிதளவு கறிவேப்பிலை, ஒரு நறுக்கிய பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
5. இதனுடன் மிக்சியில் அரைத்து வைத்த கொத்தமல்லி விழுது மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு 2 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.
6. பின்னர் வேக வைத்த சாதத்தை சிறிது சிறிதாக போட்டு கலந்து விடவும்.
7. இப்போது,அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்,
8. சுவையான கொத்தமல்லி சாதம் ரெடி.