செய்முறை ;

அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.

எண்ணெய் சூடானவுடன் பொடியா நறுக்கிய ஒரு கப் பெரிய வெங்காயத்தை  போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு மிக்சி  ஜாரில்  6 பச்சை மிளகாய், 10 முந்திரிபருப்பு, ஒரு கப் புதினா,ஒரு கப் மல்லி இலை,வதக்கிய வைத்துள்ள வெங்காயத்தை போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்து நறுக்கிய 1/2 கிலோ சிக்கன்,1/2 கப் தயிர், தேவையான அளவு உப்பு, 2 ஸ்பூன் இ்ஞ்சி,பூண்டு விழுது, ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் போட்டு நன்றாக  கலந்து விட்டு சிக்கனை 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

30 நிமிடம் கழித்து  மிக்சியில அரைத்த  மல்லி, புதினா, முந்திரி பருப்பு, பச்சை மிளகாய், வதக்கிய வெங்காய விழுதை போட்டு கலந்து விட்டு ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அடுப்புல் கடாய் வைத்து 4 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.

எண்ணெய் சூடானவுடன் ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை ஒவ்வொன்றாக போட்டு 5 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.

5 நிமிடம் கழித்து ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள், 2 டீஸ்பூன் கரம்மசாலா மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் போட்டு கிளறி விடவும்.

இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு ஒரு கப் தண்ணி ஊற்றி கலந்து விட்டு 30 நிமிடம் மூடி போட்டு மூடி வேக விடவும்.

30 நிமிடம் கழித்து  மூடியை  திறந்து 1/4 ஸ்பூன் மிளகுதூள் போட்டு கலந்து விடவும்.

இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.

சுவையான க்ரீன் சிக்கன் கறி ரெடி.