செய்முறை ;--

1. 2 துண்டு போன்லெஸ் சிக்கனை எடுத்து அதன் மேல் லேசாக டைமன் சைஸில் நறுக்கி சதுரம் சதுரமாக சிக்கன் வரும் படிகீறி வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. நறுக்கி வைத்துள்ள சிக்கனை ஒரு தட்டில் எடுத்து கொண்டு இதன் மேல் 1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகுதூள்,1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுதூள்,ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் மற்றும்  சிறிதளவு உப்பை தூவி திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக தடவி விட்டு சிக்கனை 5 நிமிடம் ஊற வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் கடாய்யை வைத்து 2 கரண்டி எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் ஊற வைத்து தயார் செய்து வைத்துள்ள சிக்கனை எண்ணெயில் போட்டு நன்றாக பொரிக்கவும்.
5. இதனுடன் 50 கிராம் பட்டர் போட்டு நன்றாக வேக விடவும். 
6. திருப்பி திருப்பி போட்டு சிறிது நேரம் நன்றாக வேக விடவும்.
7. இதனுடன் 2 ஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்,சோயாசாஸ்  2 ஸ்பூன்,ஒரு ஸ்பூன் வினிகர்,பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பல் பூண்டு போட்டு  சிக்கனை திருப்பி போட்டு சிறிது நேரம் நன்றாக வேக விடவும்.
8. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
9. சுவையான பெப்பர் சிக்கன் ரெடி.