செய்முறை ;

1. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 4 டீஸ்பூன் ரிபைன்ட்  ஆயில் ஊற்றவும்.
2. எண்ணெய் சூடானவுடன் 1 டீஸ்பூன் கடுகு,உளுந்து,1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயதூள்,பொடியாக நறுக்கிய 2 மிளகாய் வத்தல், பொடிய நறுக்கிய கருவேப்பிள்ளை,பொடிய நறுக்கிய 3 பெரிய வெங்காயம் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. இதனுடன் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு கடாயை மூடி போட்டு மூடி  2 நிமிடம் வேக விடவும்.
4. 2 நிமிடம் ஆகி விட்டது,மூடியை திறந்து பார்ப்போம் நன்றாக கொதி வந்துள்ளது,இதில் ஒரு கப் ராகி மாவுவை போட்டு நன்றாக கலந்து விடவும்.
5. தயார் செய்து வைத்துள்ள ராகி மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி உருண்டையாக தட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
6. அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு ரிபைன்ட்  ஆயில்  ஊற்றவும்.
7. எண்ணெய் சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள அடை மாவை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் போட்டு வறுக்கவும். 
8. திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக வறுக்கவும். நன்றாக பொரிந்து விட்டது எடுத்து விடலாம்.
9. இதேபோல் தட்டி வைத்துள்ள எல்லா மாவையும் பொரித்து எடுக்கவும்.
10. சுவையான ராகி அடை ரெடி.